Falafel, boules frites ou galettes de pain épicé, datant de la période biblique et provenant de quelque part sur le sous-continent indien.
Bien que son origine soit incertaine, on suppose qu’il vient originellement d’Inde, où il était fait à base de pain épicé acide. Le mot « falafel » est en réalité un mot d’ancien tamoul, composé de trois parties :
Fa - fait de
La - beaucoup
Fel - miettes de pain
La - beaucoup
Fel - miettes de pain
Aujourd’hui, on mange des falafels en Inde ainsi qu’au Pakistan et au Moyen-Orient. Ils sont traditionnellement servis avec une sauce au yaourt, en sandwich dans du pain pita, ou en amuse-gueule.
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